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lc8乐橙官网-植物奶油是多种疾病的诱因应保障消费者知情权

lc8乐橙官网 健康 2021年07月03日
本文摘要:蛋糕、饼干、巧克力,这些东西我总是不吃,有什么不好的吗?最近,中央电视台经济30分钟植物奶油中反式脂肪酸危害健康的消息将来传播开来,杭州白领小黄对自己经常吃的食物提出了很大的问号。11月9日,记者访问杭城的几家餐厅,在架子上的很多食品原料表中,发现了植物奶油的身影,其中很少有市民知道的大品牌。消费者说:什么是植物奶油?9日下午,记者回到杭州体育场附近的餐馆。 记者随意选择几种饼干和蛋糕食品。其成分表中有氢化植物油,其中市民熟悉的大品牌很少。

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蛋糕、饼干、巧克力,这些东西我总是不吃,有什么不好的吗?最近,中央电视台经济30分钟植物奶油中反式脂肪酸危害健康的消息将来传播开来,杭州白领小黄对自己经常吃的食物提出了很大的问号。11月9日,记者访问杭城的几家餐厅,在架子上的很多食品原料表中,发现了植物奶油的身影,其中很少有市民知道的大品牌。消费者说:什么是植物奶油?9日下午,记者回到杭州体育场附近的餐馆。

记者随意选择几种饼干和蛋糕食品。其成分表中有氢化植物油,其中市民熟悉的大品牌很少。一个品牌的咖啡配料栏上写着食用氢化植物油。

记者还发现,除了标明氢化植物油外,还有一些看似近亲的名字,包括氢化大豆油、氢化棕榈油等。据业内人士透露,这些名目多种多样的意见只不过是氢化植物油,但属于不同种类。

氢化植物油,又称植物奶油。咖啡和饮料中罕见的成分也含有氢化植物油。

在超强市,几个女性在零食区选择食品。饼干、蛋糕都是她们的宠儿。当记者说不知道植物奶油,她们摇摇头。

记者进行了小范围的调查,8成以上的市民对植物奶油不了解。第一次听到植物奶油可能危害健康的消息,杭州白领的小黄脸上惊讶。

饼干、蛋糕、速溶咖啡、蛋黄派,这些是我经常不吃的东西,里面有植物奶油,如果真的对人体有害的话,还是有点慌张。另一位家庭主妇金先生说,她听说过反式脂肪酸,但没有告诉我和植物奶油有什么关系,也没有仔细识别食品中的植物奶油。小金平日没人,在家做布丁,自己也不去餐厅卖奶油。

卖奶油的时候选择品牌,明确是植物奶油还是动物奶油,还没有引人注目。制造商说:植物奶油是烘烤业常用的原料。

最近讨论植物奶油,我们也很关注。记者联系杭州梅隆食品有限公司市场部经理。他说植物奶油至今仍广泛应用于蛋糕、面包等烘烤行业。

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植物奶油现在被允许使用,但是用于定量、规范还没有国标。他直言不讳地说,在国外,一些国家严格允许植物奶油。杭州蛋糕店的工作人员告诉记者植物奶油是烘烤行业常用的原料。他说现在没有蛋糕企业站起来,自己没有使用植物奶油。

曾宏远告诉记者,植物奶油以后怎么用,还不能用,整个行业都很关注。如果有关部门明确禁止植物奶油,我们就不能无条件遵从。植物奶油到底是什么?对人体健康有害吗?记者向浙江多年研究食品的专家张先生求教。

植物乳胶漆多为不饱和脂肪酸,其熔点低。通过氢化的加工技术,可以提高植物奶油的熔点。张先生以巧克力为例,植物奶油熔点过低的话,不吃食物就不会像水一样,熔点过低的话,吃食物就不会像不吃肥皂一样。因此,氢化的植物奶油可以调节到与人体相似的温度,以免巧克力一起入口即化。

但是,在氢化加工过程中,植物奶油的分子结构再次发生变化。有些产生月脂肪酸,也就是一般所说的天然脂肪酸,还有一些反式脂肪酸。

植物奶油对健康的危害主要来自反式脂肪酸。记者说,在烘烤行业,西点多使用植物奶油,中国式点心少使用。据专家介绍,不含植物奶油的食品尽量不吃植物油对人体有益,但植物奶油正好被忽视,而且以为植物这个词是天然的,只是加工而已。

这两个概念,大家要认识。浙江大学食品系不应该说教授、博士生指导者,植物奶油是植物油加工生产的奶油。不应该教授说明,大约在1960年代,由于物质条件不足,发明者有植物奶油的技术,是植物油从氢气到下凝结构成的人工奶油,口感确实不好,但价格便宜,成为许多甜点不可或缺的成分。当时不知道植物奶油的危害,用于蛋糕、冰淇淋、饼干等众多食品。

不应该教授说,直到将近五年,植物奶油的危害才逐渐被人们意识到。植物奶油不会破坏细胞膜的结构,引起血管硬化,引起心血管系统的疾病。不应该教授说,主要是因为植物奶油中不含反式脂肪酸,容易构成对人体危害的胆固醇。目前国内还没有具体研究指出,摄取多少种植物奶油不会造成危害,但我对大家的建议是尽量少摄取。

不应该教授说。


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